니피엘 Neepiel

철갑상어는 실제로는 상어와는 전혀 관련이 없는 어류로 상어는 연골어류이지만 철갑상어는 경골어류에 속한다. 철갑상어는 아주 오래된 물고기로 백악기 시대부터 지구상에 존재해왔다. 중국에서는 국보급 천연기념물로 취급되며 우리나라에서는 1996년 야생동식물 보호어종으로 지정되었다.

몸은 긴 원통 모양이고 주둥이가 길며 뾰족하며 몸 길이는 보통2~3.5m 이다. 몸은 5개 세로줄이 있는 판 모양의 단단한 가죽으로 싸여 있으며 비늘은 없다. 입은 아래쪽에 있고 수염은 4개가 있으며 성어는 이가 없는 것이 특징이다.

신진대사가 느리고 성장속도가 더뎌서 알을 낳을 수 있을 만큼 성장하는데 오랜 시간이 걸린다.성장기간과 수명이 무척 긴 어류이지만 캐비어가 부와 맛, 탐닉의 상징이 되어버리는 바람에 과도하게 포획이 되었고 결국 5종의 철갑상어가 심각한 위기 종으로 등재되었다.

신선 상태로 회로먹거나 소금에 절이기도 하고 훈연해서 먹기도 하며 고급 스테이크의 재료로도 쓰인다. 특히 척수(vésiga)는 식감이 오독오독하며 관절이나 뼈건강에 좋다고 알려져 있다. 살은 단단하며 꽤 기름진 편이다. 고금을 막론하고 고급 요리에 빠지지 않는 주재료로

단백질이 풍부하고 영양가가 놓아 영양의 보고라 불리운다.

캐비어는 철갑상어의 알을 소금에 절인 음식이다. 캐비어는 지방이 적고 비타민과 단백질이 많아 러시아에서는 일찍이 건강식품으로 사랑받았다. 수술 후 환자들의 회복식으로 캐비어 기름만을 뽑아 마시기도 했고, 야채를 많이 섭취하지 못하는 추운 지방에서 결핍되기 쉬운 비타민의 역할을 하기도 했다.

또한 노화 방지에도 상당히 효과가 있어 요즘에는 캐비어를 이용한 화장품도 등장했다.

인간의 피부 세포의 구조와 비슷하다는 연구 결과를 바탕으로 한 것이다.

이러한 캐비어는 '세계에서 가장 섹시한 음식'으로도 통해 '캐비어를 먹는 것은 마치 성교를 하는 것과 흡사하다'라고까지 표현된다. 그 이유는, 원시적인 맛이 처음에는 낯설지만 일단 그 맛을 안 다음부터는 멈출 수 없이 그 맛에 끌리기 때문이다. 실제로 중국에서는 철갑상어의 척추 안에 있는 골수를 가루로 내어 결혼하는 신부에게 먹이는 풍습이 있다.

또한 페르시아의 시(詩)에서 캐비어는 최음제로서 정욕을 증가시키고 자극을 극대화하는 용도로 등장하여, 오랜 세월 동안 섹시한 음식으로 사랑 받아왔음을 증명한다.

Mysterious Vitality

STURGEON and CAVIA

Sturgeon is..

경이로운 생명력 철갑상어

Cavia is..

생명의 신비함 속에 기적 캐비어

Cavia Type

캐비어의 종류

벨루가
Beluga Sturgeon

세브루가
Sevruga Sturgeon

오세트라
Asetra Sturgeon

Cavia Efficacy

캐비어의 효능

정력강화 및 뼈 건강

체중조절 및 다이어트

노화방지 및 두뇌건강

면역력 증진